白兰地是一种以水果为原材料，经过发酵、蒸馏、陈酿而成的蒸馏酒，与白酒、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒、日本清酒共同被称为“世界八大烈酒”。

　　白兰地的香气是白兰地品质的关键。白兰地中约有50%~60%的成分是水，40%~50%的成分是乙醇，糖类化合物约占1%，具有香气特征的挥发性成分不足1%，白兰地主要成分为：

　　近年来，我国白兰地产量逐年增长至，据统计，截至2019年我国白兰地产量达到15.4万吨，同比增长10.6%。

　　销量方面，随着国内扩大开放与市场消费的升级，白兰地已成为普通消费者都愿意尝试的新兴酒品，据统计，截至2019年我国白兰地销量为7.2万吨，同比增长3%。

　　进出口数量方面，据统计，截至2019年我国白兰地进口量为4.38万吨，同比增长16.2%，出口数量为0.11万吨，同比下降21.4%。

　　进出口金额方面，据统计，截至2019年我国白兰地进口金额为10.95亿美元，同比增长4.2%，出口金额为0.24亿美元，同比下降38.5%。

　　从中国进口烈酒中可以看出，白兰地成为我国进口烈酒中最大的品类，据统计，2019年中国进口烈酒中白兰地进口占比42.7%，进口量为4679.34万升。

　　相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国渣酿白兰地市场竞争格局及投资战略规划报告》

　　与葡萄酒相比，白兰地需求的前期积淀时间更长，张裕旗下的可雅白兰地酒庄是中国乃至亚洲首个凯发k8国际首页登录白兰地专业化酒庄，于2012年开建，2019年6月28日开业，被中国酒协授予“中国白兰地第一庄”的称号。在国内白兰地市场，张裕2014-2019年连续6年稳居市场份额第一位，2019年张裕白兰地市占率达49.2%，其余市场份额主要由进口品牌保乐力加、轩尼诗和人头马占据。

　　从张裕近年来收入结构来看，葡萄酒与白兰地是张裕的两大品类，据统计，截至2020年上半年张裕白兰地营业收入占比达到26.6%，整体呈上升趋势。

　　营收方面，2015-2019年张裕白兰地营业收入逐年增长，截至2019年白兰地产品收入达到10.7亿元，同比增长7%，2020年上半年受新冠疫情的影响，张裕白兰地产品收入为3.7亿元，同比下降33.82%。

　　近年来，随着中国扩大开放和消费升级，白兰地等洋酒早已脱离神秘面纱，发展成了普通消费者乐意尝试的新兴酒品。然而在当今这样的快速增长中，海关缉私人员发现一些不法分子正在铤而走险，进口白兰地造假、掺假现象在我国屡禁不止。2017年6月，江门新会警方打掉一个制作假白兰地团伙，查获造假、掺假白兰地1704支。2017年1月，顺德警方在珠三角一带开展打击行动，成功捣毁一特大制售假冒品牌酒团伙（主要为造假高档白兰地），抓获涉案人员23名，涉案价值超过1.0×106元。2016年12月，连云港海州区市场监督管理局对市区某酒吧检查时，现场查获一批假冒白兰地，价值高达5×105元。

　　国内外对白兰地真实性鉴定研究运用了各种技术方法，主要可以结合以下技术：气相色谱法、液相色谱法、光谱法、脱氧核糖核酸（DNA）测序技术、聚合酶链式反应技术、原子吸收光谱法等。

　　中国酿酒历史悠久，自古就有饮用高度白酒的传统，对烈酒的接受度高，饮酒消费群体庞大，但是国内由于葡萄酒行业本身起步较晚，做白兰地的企业更是少之又少，仅有十几家成规模的，而且大多将白兰地当做作为补充性产品，缺少推广。造成这一现状的原因除了白兰地本身酿造成本太高，工艺繁杂，需橡木桶陈酿多年的技术因素之外，也有国民消费白兰地的习惯还没有形成、市场混乱、高端低迷，中低端假冒伪劣和模仿品较多等外部环境因素的影响。

　　近些年来，随着国内经济的不断增长，居民消费能力不断上升，烈酒在国内市场的消费需求也不断上涨。虽然白酒等优势产业仍占据着烈酒的大部分市场，但酒类消费越来越呈现多元化和个性化的趋势，新一代消费群体的崛起，中国市场或将开始发生从白酒向白兰地转变的“消费迁移”，为我国的白兰地产业由低端向中高端的发展创造了一定的窗口期。

　　长期以来中国市场快节奏的生产方式也正在逐步调整，越来越多的企业都开始重质量而不是重产量。以往白兰地陈酿时间长，很多企业不愿意花费这么长的时间进行，更愿意去从事白酒、啤酒等“快生产”的酒类，在如今人们素质和消费水平逐步提高，重质量重品味的消费趋势下，外表鲜亮、内涵高雅的白兰地越来越成为中高端消费群体的宠儿。随着张裕、欧华等国内葡萄酒龙头企凯发k8国际首页登录业的重视与投入，相信白兰地未来在国内市场还将有巨大的发展潜力与空间！

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